شوربة البروكولى
المقادير :
1/2 كجم بروكلى " يسلق وقطع " .
§ 4/1 كجم جزر " يسلق ويقطع " .
§ 2/1 كوب حليب .
§ كوب ماء .
§ 2/1 كوب زبد .
§ ملعقة صغيرة من كل من : " طحين , أعشاب جافة , بصل مفروم , ملح وبهار " .
الطريقة :
· يسخن الزبد في المقلاة ويقلى الجزر والبصل ونصف كمية البروكولى , ثم يضاف الملح والأعشاب مع الطحين , ويخلط المقدار جيدا .
· يضاف الماء ونقلب حتى الغليان , ثم يصفى بالمصفاة .
· يرفع المزيج مرة ثانية على النار , يحرك حتى درجة الغليان , ثم يضاف الحليب وما تبقى من البروكولى , يزين حسب الرغبة ويقدم .
التقديم
** يصب في إناء التقديم حسب الكمية المرغوب فيها .
شوربة الجزر
يقال أن الجزر يقوى النظر وهو يحتوى أيضا على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة للجسم .
المقادير :
- 1 بصلة مفرية .
- كرفس مخرط .
- فص ثوم مفرى .
- 1 ملعقة شاي زيت نباتي .
- 2/1 كجم جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة .
- 8/1 ملعقة شاي شطة ( فلفل أحمر جاف مطحون ).
- 3 أكواب مرق دجاج .
- 1/2 1 ملعقة شاي صوص فول الصويا .
- 1 ملعقة شاي زيت سمسم .
- كوب لبن .
الطريقة :
· في إناء كبير يضاف البصل , الكرفس والثوم إلى الزيت ويرفع الجميع على النار ونقلبهم حتى يسوى البصل .
· بعد ذلك يضاف الجزر , الفلفل الأحمر ومرق الدجاج تخفض النار ويغطى الخليط ويترك لمدة 45 دقيقة .
· يرفع الخليط من على النار ويضاف إليه بقية المقادير.
· يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي على مراحل ثم يعاد إلى الإناء لتسخينه مرة أخرى ويجب عدم تركه حتى الغليان .
· يصب الخليط في أطباق الشوربة ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة
شوربة الخضراوات الخفيفة
المقادير:
· ثمرة بطاطس متوسطة (مقطعة إلى أجزاء صغيرة ) .
· 4/1 كوب شرائح جزر .
· 1/2 كوب كرفس مفروم .
· 2/1 كوب بصل مفرى .
· 2/1ملعقة شاي ملح .
· 4/1 ملعقة شاي فلفل أسود .
· 2/1 كوب ماء .
· 1 كوب عصير طماطم .
· مكعب مرقة دجاج .
الطريقة :
توضع جميع المكونات في إناء مناسب وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى النضج .
شوربة الدجاج بالكريمـــــــه
[img]http://a****web.com/images/****images/****251.jpg[/img]
المقادير:
1 صدر دجاجة مسلوقه ومفرومة -
2 ملعقة صغيره ثوم مدقوق -
2ملعقة كبيرة زبدة -
1 ملعقة كبيرة طحين ابيض او دقيق -
1 مكعب ماجي -
2 كوب ماء حار -
2 ملعقة روب او زبادى -
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض -
الطريقة:
- يحمر الثوم بالزبدة جيدا ثم يضاف اليه مكعب ماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه االماء الحار ويترك على نار هادئه بعد ان تتبل الشوربه بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشؤربة .
- اخيرا يوضع الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يصب في اواني الشوربة.
** ** **
شوربة الدجاج والذره
[img]http://a****web.com/images/****images/****337.jpg[/img]
المقادير:
صدور دجاج -
ذرة بالكريمة ( معلبات ) أفضل العلالي -
ملعقة ملح -
ملعقة سكر-
ملعقة ملح صيني ( اجيني موتو ) متوفر في الجمعيات -
4 ملاعق نشا مع الماء ( محلول ) او كورن فلاور -
ماء سلق الدجاج
بياض بيضة
الطريقة:
اغلي ماء الدجاج جيدا اضيفي الدجاج والذرة والسكر والملح الصيني وملح الطعام.
انتظري حتى الغليان.
اضيفي محلول النشا وحركيه بسرعه .
بعد ها ارفعي الطبق عن النار وضعي بياض البيضة وحركيه بشوكة وبسرعة ليكون مثل الخيوط .
** ** **
شوربة البطاطس والحليب
[img]http://a****web.com/images/****images/****334.jpg[/img]
المقادير:
2حبة بطاطس متوسطه مسلوقه-3كوب حليب سائل-1بصله صغيزه مفرومه-فص ثوم صغير مفروم-2 م كبيره بقدونس مفروم- ملح - فلفل -2م كبيره زيت.
الطريقة:
1-يشوح البصل والثوم بقليل من الزيت حتى يذبل ويضاف له البطاطس بعد هرسه ويقلب
2-يصب فوقه الحليب الدافيء ويقلب حتى يغلي.
3-استمري في التقليب وأضيفي الملح والفلفل حتى تصبح ثقيله وتصب ويرش على وجهها البقدونس
وانتظروا دائما المزيد باذن الله
وبالهنا والشفا
شهد الحياة