انتشرت.. وتنتشر أصناف وأنواع وأشكال المطاعم والمقاهي في بلادنا.. وكلّ مطعم له طريقته وفلسفته ونوعية أكله وزبائنه..

** في كلّ شارع.. هناك عشرات المطاعم.. فهذا.. للرز البخاري.. وهذا للمشاوي.. وهذا مثلوثة.. وهذا مضغوط.. وهذا مندي.. وهذا مظبي.. وهذا وجبات سريعة.. وهذا بروستد.. وهذا بوفيه.. وهذا شاورما.. وهذا فول.. وهذا فلافل.. وهذا شاميات.. وهذا للأسماك الطازجة.. وهذا كبدة حاشي.. وهذا للكراعين.. وهذا.. وهذا..

** المطاعم تتزايد وتتضاعف.. والناس تتفنن في نوعية الأكل والمطالب..

** فهذه أكلات لبنانية.. وتلك تركية.. وهذه سورية.. وهذا مطعم صينيّ.. وآخر هنديّ.. وثالث مغربيّ.. وهذا إندونيسيّ.. وهذا إيطاليّ.. وهذا يابانيّ.. وهذا.. على كيف كيفك.. وهكذا!

** ثم جاءت المقاهي.. فنوّعت المشروبات والأصناف والطلبات.. ووجدت زبائن وأُناساً يتزاحمون.. باحثين عن الأكل.

** هناك شوارع اشتهرت بأنها شوارع مطاعم.. وأخرى اشتهرت بأنها شوارع مقاهٍ.. وثالثة اشتهرت بالوجبات السريعة.. ورابعة اشتهرت بأنها شوارع بوفيه.

** المطاعم.. تنمو وتزداد.. والناس تتزاحم عليها.. حتى مطاعم الفنادق الكبرى.. هي الأخرى مزدحمة.

** حتى الأسر.. التي استقدمت خادمات وطباخات.. هي الأخرى.. تتعامل مع المطاعم، وبينها وبين المطاعم علاقة وثيقة.

** هناك مطاعم بالاشتراك.. وهناك مطاعم تعطي تخفيضات لزبائنها الدائمين.

** وهناك مطاعم تضع لكل زبون.. رقماً خاصاً..

** وهناك مطاعم تُسهل لك وصول الطلب لمنزلك (بلاش).

** وهناك شركات للتوصيل السريع.. المهم.. عليك أن تطلب وتدفع وأنت مخدوم.

** المهم.. أن تقيم علاقة وثيقة مع المطاعم..

** المهم.. أن تشتري وتطلب وتحاسب سائقي المطعم.. عند الباب..!!

** وفي مجتمعنا.. كثرت الأمراض بسبب بعض هذه المطاعم.. فهي تدمّر المعدة والكبد والأمعاء والقولون والمرارة.

** والطبيب.. عندما يُدخل المنظار في معدتك.. يعرف جيداً.. هل أنت مدمن مطاعم.. أو أنه يعطيك شهادة سلامة من أمراض المطاعم.

** زوروا مطابخ المطاعم.. ولاحظوا أربعة أمور.

** الطباخون.. مَن هم؟ وما هي أشكالهم؟ وانظروا إلى أيديهم وملابسهم.

** لاحظوا قدور ومعدات الطبخ.. وسوف تحكمون جيداً.

** لاحظوا أرضيات وجدران المطابخ.

** لاحظوا المواد المستخدمة.. من طماطم وبصل وزيتون ومواد أخرى.

** ولاحظوا (جِرَّةْ) الطباخين على أرضية المطبخ.. ولاحظوا القطط.. كيف تسرح وتمرح.. حتى في غرف عمال المطبخ!

** كل شيء في بعض هذه المطابخ.. أسود تالف فاسد.

** كل شيء متسخ.. كلّ شيء لا يمكن قبوله.

** الأشياء النظيفة.. التي تلمع أمامكم.. لا تعكس حقيقة الوضع.

** والجرسون الذي أمامك.. يلبس نظيفاً.. اتبعه إلى المطبخ.. وستجد ما لا يسرك على الإطلاق.

** كل ما يمكن أن يقال عن أكثر المطاعم والمطابخ.. صحيح.. والدليل.. كثرة مراجعة عيادات الباطنية.. وكثرة (المغص) وأمراض القولون والأمعاء.. غير الأمراض الخطيرة.. من فيروسات وغيرها.

كيف انتشرت المطاعم؟

عبد الرحمن بن سعد السماري

الجزيرة